有人說(shuō)，餐飲的未來(lái)趨勢(shì)是第一位置、第二味道、第三服務(wù)、第四環(huán)境。20%的產(chǎn)品支撐80%的利潤(rùn)，環(huán)境留人，菜品留客，價(jià)格留心，服務(wù)留情。如果這四個(gè)因素在餐飲上都有優(yōu)勢(shì)，那就很難不賺錢(qián)。FCx[百賺網(wǎng)]

　　武漢有一位叫李良杰的廚師，一生只做一道菜，靠開(kāi)餐廳賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。廚師把一道菜做到了極致，吸引了無(wú)數(shù)食客排隊(duì)等候。他做的菜是甲魚(yú)，讓人流連忘返。今天，小編就來(lái)分享一下他的創(chuàng)業(yè)成功故事FCx[百賺網(wǎng)]

分享一個(gè)依靠甲魚(yú)創(chuàng)業(yè)成功故事!

　　一、十年做好一道菜

　　把時(shí)鐘撥回到十多年前，李良杰剛剛開(kāi)始做甲魚(yú)，沒(méi)有門(mén)面，就是在路邊擺攤。有人不太理解，說(shuō)只做一道菜，品種單一不利于發(fā)展，但李良杰一直認(rèn)為，一道菜做都不好，其他菜怎么能做好呢?FCx[百賺網(wǎng)]

　　2008年，他開(kāi)了自己的第一家店，只賣(mài)烤甲魚(yú)。FCx[百賺網(wǎng)]

　　朋友們都知道，誠(chéng)信對(duì)于開(kāi)店做生意來(lái)說(shuō)是非常重要的。他的甲魚(yú)絕對(duì)保證新鮮，用自制白酒去除魚(yú)腥味，用秘制高湯醬料燉。最后加一勺米湯，不要小看這一勺米湯，非常關(guān)鍵。米湯不僅可以吸收多余的油，還可以使湯變稠。用這種方法烹調(diào)的甲魚(yú)并不油膩。只有這樣吃才是正宗的。FCx[百賺網(wǎng)]

　　甲魚(yú)的肉質(zhì)膠原蛋白充足，非常可口。吃完甲魚(yú)肉后，加湯，鍋里還可以涮蔬菜吃，相當(dāng)于繼續(xù)吃一鍋甲魚(yú)火鍋，下一些清爽的素菜，或者選擇涼菜拼盤(pán)，中和油膩味。FCx[百賺網(wǎng)]

　　最后，用甲魚(yú)湯泡飯吃，味道非常棒，這樣的吃法，真的是一干二凈，就連湯都喝完了，來(lái)一碗甲魚(yú)湯填滿(mǎn)的米飯，整個(gè)人都很暖心。FCx[百賺網(wǎng)]

　　他家的甲魚(yú)不會(huì)很油膩，不僅因?yàn)榧佐~(yú)低脂肪、高膠原蛋白，真正的秘訣在于，烤甲魚(yú)的醬料恰到好處，但嘗后不會(huì)咸苦，每一口都是細(xì)膩嫩滑。FCx[百賺網(wǎng)]

　　十年的堅(jiān)守，李良杰的甲魚(yú)餐廳真的因?yàn)椴似妨糇『秃芏嗫腿恕＠盍冀艿膭?chuàng)業(yè)成功故事告訴我們，開(kāi)店，菜品是一個(gè)留住客人的主要因素。FCx[百賺網(wǎng)]

　　二、為了滿(mǎn)足食客的口味，多做嘗試。

　　根據(jù)很多食客的建議，李良杰?chē)L試在甲魚(yú)中加入其他食材，比如一道名為牛鞭雄蛋烤甲魚(yú)的菜肴，很受顧客歡迎。FCx[百賺網(wǎng)]

　　為了展示自己的誠(chéng)信，當(dāng)客人點(diǎn)好甲魚(yú)后，都會(huì)讓客人自己驗(yàn)秤。將甲魚(yú)炒一段時(shí)間后，加入牛鞭和雄蛋一起燉。最后，出鍋前按慣例加一勺米湯。出鍋后的甲魚(yú)不僅裙邊豐滿(mǎn)，還有牛鞭的勁道和雄蛋的美味。FCx[百賺網(wǎng)]

　　幾種不同的配料混合在一起，每個(gè)人吃了都精力充沛。李良杰說(shuō)，食客三五成群來(lái)到店里吃這只牛鞭雄蛋烤龜，喜歡用勁酒陪著喝，更有味道，他說(shuō)這是食客總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。FCx[百賺網(wǎng)]

　　在忙碌疲憊的一天后，吃點(diǎn)甲魚(yú)補(bǔ)陽(yáng)補(bǔ)腎，飽服解乏，滿(mǎn)足食客的胃口。每當(dāng)李良杰看到客戶(hù)的光盤(pán)動(dòng)作，他都會(huì)微笑，這么多年的堅(jiān)持和努力沒(méi)有白費(fèi)!FCx[百賺網(wǎng)]

　　學(xué)會(huì)適度創(chuàng)新，根據(jù)客戶(hù)建議，嘗試定制菜肴，生意更紅火。FCx[百賺網(wǎng)]
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　　三、菜品可豐可儉，滿(mǎn)足大眾需求。

　　甲魚(yú)不是只在冬天吃的。它在武漢一年四季都很受歡迎。如果沒(méi)有肺炎疫情的影響，武漢人不會(huì)停止在外面尋找甲魚(yú)。現(xiàn)在疫情過(guò)去了，大家都可以敞開(kāi)肚子吃甲魚(yú)了。FCx[百賺網(wǎng)]

　　說(shuō)價(jià)格確實(shí)真的很實(shí)惠，26元/斤的甲魚(yú)價(jià)格，在武漢，很難再找第二個(gè)，李良杰和卻做到了這么低的價(jià)格。FCx[百賺網(wǎng)]

　　要求口感和肉更好，野生甲魚(yú)是最好的選擇，他家的野生甲魚(yú)價(jià)格是166元/斤，不在乎價(jià)格，只在乎好吃的食客，喜歡選擇野生甲魚(yú)。FCx[百賺網(wǎng)]

　　一般來(lái)說(shuō)，顧客選擇荷塘甲魚(yú)多些，因?yàn)樾詢(xún)r(jià)比更高，66元一斤，所以，每天賣(mài)出的甲魚(yú)數(shù)量最多。FCx[百賺網(wǎng)]

　　所有的甲魚(yú)都是新鮮宰殺和烹調(diào)的，從選擇甲魚(yú)到上甲魚(yú)，大約40分鐘，老顧客會(huì)提前預(yù)訂，這樣進(jìn)店就可以吃到剛出鍋的甲魚(yú)。FCx[百賺網(wǎng)]

　　店內(nèi)還免費(fèi)提供豆?jié){、果汁和水果。還有壯陽(yáng)補(bǔ)酒，據(jù)說(shuō)很多男顧客都愛(ài)喝，在他的店里，這些都是免費(fèi)提供給食客的。FCx[百賺網(wǎng)]

　　經(jīng)濟(jì)條件比較好，可以選擇價(jià)格昂貴的野生甲魚(yú)，在乎價(jià)格又想好吃，可以考慮吃荷塘甲魚(yú)，這個(gè)適合大眾消費(fèi)者。當(dāng)然也有顧客，選擇最便宜的大棚甲魚(yú)，只需26只/斤，李良杰也能滿(mǎn)足他們的不同需求。FCx[百賺網(wǎng)]

　　他的甲魚(yú)店扣除店租、水電、員工工資等費(fèi)用，一個(gè)月能賺四五萬(wàn)。這些對(duì)于來(lái)自十堰房縣人李良杰來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是很知足了。以上就是李良杰創(chuàng)業(yè)成功故事，希望對(duì)于正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的朋友們可以感悟到一些有用的知識(shí)。FCx[百賺網(wǎng)]
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　　四、后記

　　李良杰2008年剛結(jié)婚。朋友請(qǐng)他吃飯時(shí)，點(diǎn)了一鍋野生甲魚(yú)，兩千多元。他想，能不能開(kāi)一家價(jià)格適中的餐廳來(lái)吃甲魚(yú)呢?所以他有一個(gè)創(chuàng)業(yè)新項(xiàng)目的夢(mèng)想。FCx[百賺網(wǎng)]

　　當(dāng)他回來(lái)后，他用他的婚房做了抵押貸款，開(kāi)了一家甲魚(yú)店。當(dāng)時(shí)，他既沒(méi)有錢(qián)，但是有勇氣，膽子很大，在加上妻子非常支持他，所以就走上了這個(gè)創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)之路。FCx[百賺網(wǎng)]

　　現(xiàn)在回想起來(lái)，當(dāng)時(shí)還是很沖動(dòng)的，好在靠著他的正直，他研制出了自己獨(dú)特的醬料，不斷升級(jí)甲魚(yú)口味，通過(guò)做甲魚(yú)逐漸在武漢站穩(wěn)了腳跟。FCx[百賺網(wǎng)]

　　肺炎疫情過(guò)后，李良杰和其他食客一樣，帶著自己的致富夢(mèng)繼續(xù)向前奔跑，這個(gè)依靠甲魚(yú)創(chuàng)業(yè)成功故事激勵(lì)著越來(lái)越多的人奮勇向前。FCx[百賺網(wǎng)]